Zu Besuch auf dem Halsmannhof

Franz und seine Familie produzieren im Ultental Ziegenkäse mit voller Hingabe und Liebe zum Detail.
Der geschmacksintensive Käse wird auf traditionelle Weise hergestellt und kann von unseren Gästen täglich verköstigt werden. http://goo.gl/UNMcrk 

Vegan ernähren in Ihrem Urlaub in Südtirol

Wir haben es uns zum Ziel gesetzt, Sie nicht nur kulinarisch zu verwöhnen, sondern Sie auch gesund genießen zu lassen. Wir im Schwarzschmied in Lana bei Meran, machen vegetarische und vegane Küche interessant. Täglich beschäftigen wir uns mit neuen Kreationen. Wir denken saisonal und achten auf die geschmacklichen Eigenschaften und die Vielfältigkeit eines jeden Lebensmittels. Gesund ernähren heißt nicht zugleich verzichten zu müssen. Sie werden überrascht sein. Täglich finden Sie im Hotel Schwarzschmied eine leckere Auswahl an veganen und vegetarischen Gerichten. Vegane Ernährung im Schwarzschmied (Südtirol)

Fleischlos genießen im Hotel St. Pankraz im Ultental

Neben der regionalen herkömmlichen Küche hat sich das Hotel St. Pankraz auf genussvolle vegetarische Ernährung spezialisiert! Immer mehr Menschen ernähren sich ausschließlich vegetarisch. Neben verschiedenen gesundheitlichen Aspekten können auch ethische und religiöse Gründe ausschlaggebend dafür sein, auf Fleisch zu verzichten. Geschmackvoll und ohne Fleisch, so raffiniert und köstlich kann die vegetarische Küche sein! Sie finden täglich eine leckere Auswahl an vegetarischen Gerichten mit regionalen Zutaten aus dem Ultental und Südtirol auf unserem Menü. Wir kochen nicht nur vegetarisch, sondern auch mit regionalen, vorwiegend biologischen Zutaten.
Vegetarisch Essen im Ultental

Sonnengereifte Tomaten - frisch auf den Tisch

Mario ist unser #Lieferant in Sachen #Tomaten, alte Sorten, neue Sorten, groß oder klein. Er legt Wert auf einen absolut nachhaltigen Anbau und eine schonende Sonnenreifung. Direkt neben dem Schwarzschmied wachsen die leckeren Tomaten, welche unsere Gäste serviert bekommen!
http://bit.ly/1j99SNK

Ziegenkäse aus dem Ultental

Franz, vom #Halsmannhof im #Ultental erklärt uns wie der leckere BIO #Ziegenkäse produziert wird, welchen unsere Gäste täglich am Buffet genießen!

Wanderung zum Schusterhüttl im Ultental

Almrundwanderung zum Schusterhüttl und den Flatschberger Almen im hintersten Ultental
Rundweg Schusterhüttl 
Wegbeschreibung
Vom Parkplatz zunächst auf Markierung 143, dann rechts ab und auf Weg Nr. 146 zum Öbersten Hof. Weiter hinauf, dann links abbiegen und auf Steig Nr. 147 hoch bis zum urigen Schusterhüttl. Hinunter geht es auf Markierung 12 zur Hinteren Flatschberg Alm. Links abbiegen und über Weg Nr. 143 vorbei an der Vorderen Flatschberg Alm zurück zum Ausgangpunkt.

Der „Schwarzbauer Garten“ des Schwarzschmied

Ein historisches Juwel blüht im Hotel Schwarzschmied auf: Eine Gartenanlage aus dem 17. Jahrhundert, angelegt nach der alten Tradition des „Bauerngartens“, wird ab sofort für Gäste des Hotels zugänglich und ein selten sinnliches Urlaubsplätzchen. Ruhig, zwischen Weinreben und Obstgärten eingebettet, liegt das Hotel Schwarzschmied in Lana. Direkt angrenzend an das alte Gemäuer des Schwarzbauer Hofes wurde der historische Naturgarten in seiner ursprünglichen Form übernommen und mit viel Fingerspitzengefühl neu belebt. Umgeben von Apfelbäumen und Weinreben lädt die grüne Oase zu einem Rundgang für alle Sinne. In sichtgeschützten Nischen und in dezent mit Naturmöbeln gestalteten Ecken finden Hotelgäste ungestört Zeit für sich und Platz, um ihre Energiespeicher aufzufüllen. Umgeben von frischer Luft, dem Duft von blühenden Blumen und Sträuchern und dem Gezwitscher der Vögel kann jeder Urlaubstag ein individueller Gartentag werden.

Hausgemachte Bio-Nudel-Kollektion

Die hohe Kunst der „Nudelküche“ zeigt nun das Südtiroler Verwöhnhotel Schwarzschmied in Lana. Aus hundert Prozent biologischem Anbau kommen die feinen Zutaten für die Pasta „Schwarzschmied“, die nach traditioneller Handwerkskunst gefertigt werden. Das Ergebnis in den Südtiroler Verwöhnhotels - dem Hotel Schwarzschmied**** in Lana und dem Hotel St. Pankraz***s im urigen Ultental, ist eine geschmackvolle Kollektion von Bio-Teigwaren, die Feinschmecker in den Hotels frisch genießen oder online bei ausgewählten Feinkosthändlern kaufen können: Fusilli und Tagliatelle, Spaghetti und Co zeigen sich mit viel Liebe zum Detail in verschiedenen Geschmacksrichtungen. 

Löwenzahn – eine Spezialität aus dem Ultental

Eine Heilpflanze für Feinschmecker
Löwenzahnsalat mit Südtiroler Speck und gehacktem Ei

Zutaten
250g Löwenzahnsalat, 4 gekochte BIO Eier, Südtiroler Speck, Ultner Bauernbrot, Kaltgepresstes Olivenöl, Südtiroler Apfelessig;



Zubereitung
Den Löwenzahn gut reinigen. Die Eier 10 Minuten hartkochen und pellen, in Stücke schneiden. Das Bauernbrot in kleine Würfel schneiden und in Butter anrösten. Den Südtiroler Speck in kleine Streifen schneiden und anbraten. Den Löwenzahn mit den gehackten Eiern in eine Salatschüssel geben und die gerösteten Speckwürfel hinzugeben und mit 2 EL Apfelessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.

Gutes Gelingen wünscht Ihr Hotel St. Pankraz Küchenteam!

Keschtnriggl

Wie jedes Jahr, wird auch dieses mal im Herbst vom 13. Oktober bis zum 6. November das Kastanienfest in der Umgebung von Lana organisiert. Eine Veranstaltung rund um die Tradition dieser stacheligen Frucht in den Dörfern von Tisens, Prissian und Völlan. Es werden Touren mit Kostproben organisiert durch die Kastanienwälder um alles rund um die Benutzung dieser Frucht in der einheimischen Gastronomie zu lernen, ausserdem mehrere Menüs mit der Kastanie als Zutat und lokale Weine in den Restaurants der Umgebung sowie ein Kastanienerlebnisweg (ganzjährig geöffnet) über die Geschichte dieses Kulinarisches Schatzes und ein Markt mit Südtiroler Herbstprodukten. Mehr dazu