Löwenzahnsalat mit Südtiroler Speck und gehacktem Ei
Zutaten
250g Löwenzahnsalat, 4 gekochte BIO Eier, Südtiroler Speck, Ultner Bauernbrot, Kaltgepresstes Olivenöl, Südtiroler Apfelessig;
Zubereitung
Den Löwenzahn gut reinigen. Die Eier 10 Minuten hartkochen und pellen, in Stücke schneiden. Das Bauernbrot in kleine Würfel schneiden und in Butter anrösten. Den Südtiroler Speck in kleine Streifen schneiden und anbraten. Den Löwenzahn mit den gehackten Eiern in eine Salatschüssel geben und die gerösteten Speckwürfel hinzugeben und mit 2 EL Apfelessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
Gutes Gelingen wünscht Ihr Hotel St. Pankraz Küchenteam!
